Λευκή τούρτα
Υλικά για την βάση με τα μπισκότα:
1 πακέτο μπισκότα ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ (γιατί είναι Ελληνική Εταιρεία)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (κοφτή)
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (κοφτή)
170 γρ. βούτυρο λιωμένο
Υλικά για την κρέμα:
2 γιαούρτια στραγγιστά 200-220 γρ. με πλήρη λιπαρά
400 γρ. άσπρη κουβερτούρα (εμείς χρησιμοποιήσαμε την, Ελληνική ΙΟΝ)
2 πακέτα (200 ml) κρέμα γάλακτος πλήρη λιπαρά 36% (Εμείς βάλαμε του Σκλαβενίτη αλλά η δασκάλα μας έχει δοκιμάσει και με του Βασιλοπουλου και την 'Ολυμπος"
Εκτέλεση για τη βάση:
Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή με το χέρι και απλώνουμε τη ζύμη πάνω στο ταψί όπου έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο στους 170οC για 15 λεπτά. Προσοχή το χαρτί ψησίματος θα το βάλουμε και στην αντικολλητική φόρμα, γιατί κολλάει πολύ και θα χαλάσουμε το σκεύος προσπαθώντας να το ξεκολλήσουμε.
Εκτέλεση για την κρέμα:
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. (ή σε φουρνο μικροκυμάτων μόνο αν είναι ψηφιακός και μετράει ακριβώς το χρόνο, στην χαμηλή βαθμίδα μία μία τις σοκολάτες Προσοχή: σε αύτη την περίπτωση μπορεί να "καεί" η σοκολάτα)
Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει. (μίξερ)
Προσθέτουμε το γιαούρτι.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα σιγά σιγά.
Ανακατεύουμε.
Την τοποθετούμε πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε την τουρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Γαρνίρισμα
το προσθετουμε αφού πήξει
Για το γαρνίρισμα.: 1 πακέτο κομπόστα βύσσινο (Κύκνος) βράζουμε το περιεχόμενο του κουτιού με 1-2 κουταλιές του γλυκού corn flour ή αλεύρι για να δέσει το σιρόπι και το τοποθετούμε από πάνω. Αν θέλουμε περνάμε το αλεύρι από σουρωτήρι για να μην κάνει σβόλους
Αντί για κομπόστα βύσσινο μπορούμε να βάλουμε φράουλες, ή κάποιο γλυκό του κουταλιού π.χ. βύσσινο ή μαρμελάδα raspberry ή να δοκιμάσουμε με ό,τι άλλο θέλουμε.