Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά:
1 λίτρο γάλα
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη (αν το σοροπιάσουμε θέλει λιγότερη)
Μισό πακέτο βούτυρο
2 αβγά
2 βανίλιες
Εμείς την φτιάξαμε χωρίς σιρόπι, εάν όμως θέλετε να το σοροπιάσετε:
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό, μία φλούδα πορτοκαλιού
Ζεσταίνουμε το γάλα στην κατσαρόλα με την ζάχαρη και το σιμιγδάλι και τη βανίλια ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει.
Βγάζουμε την κρέμα από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τα αυγά χτυπημένα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα ή στρώνουμε στο ταψί χαρτί ψησίματος και απλώνουμε το μείγμα
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 - 45' μέχρι να ροδίσει η επάνω πλευρά.
Αν πρόκειται να την σοροπιάσουμε όσο ψήνεται η γαλατόπιτα, ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βγάζουμε τη γαλατόπιτα απ' το φούρνο και όπως είναι ζεστή, την τρυπάμε με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι και ρίχνουμε πάνω της το κρύο σιρόπι.
Όταν ρουφήξει το σιρόπι, και κρυώσει την κόβουμε σε κομμάτια