Αμυγδαλωτά
Υλικά:
500 gr αμύγδαλο (περίπου 30 μπαλάκια διαμέτρου 3 εκ)
Για το σιρόπι 1 φλιτζάνια νερό με 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη.
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό για να φτιάξουμε το σιρόπι. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίζει να βράζει. Στο τέλος εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο λεμόνι για να μην ζαχαρώσει.
Εάν θέλουμε να αφαιρέσουμε την φλούδα από τα αμύγδαλα τα βάζουμε για λίγο σε νερό που βράζει ή σε κούπα με νερό που βάζουμε για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Περιμένουμε να κρυώσουν και με το χέρι αφαιρούμε την φλούδα. Εμείς τα φτιάξαμε χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα και έγιναν πεντανόστιμα.
Χτυπάμε καλά στο μπλέντερ το αμύγδαλο, μέχρι να γίνει σχεδόν αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά σιγά σιρόπι όσο χρειαστεί για να μπορούμε να πλασουμε τα αμυγδαλωτά εύκολα
Πλάθουμε σε μπαλίτσες ή "αχλαδάκια" και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Μπορούμε να τα ραντίσουμε και με ανθόνερο, ή να αντικαταστήσουμε ένα μέρος του νερού στο σιρόπι με ανθόνερο.